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Maîtriser la pâtisserie
Maîtriser la pâtisserie
Date: 21 November 2010, 06:40

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Maîtriser la pâtisserie:Joseph Koscher ,Lucien Rouquie, Gerard Montillet
Edition: Editions BPI | French | décembre 2004 | ISBN-10: 2857083564 | PDF | 416 Pages | 84.6 Mb

Professeur de cuisine ; Professeur de pâtisserie ; Chef de travaux au lycée d'enseignement technologique et professionnel hôtelier de Souillac de 1971 à 1997. Gérard MONTILLET. Professeur de cuisine ; Chef de travaux au lycée d'enseignement technologique et professionnel hôtelier de Souillac. Joseph KOSCHER. Proviseur honoraire du lycée d'enseignement hôtelier de Strasbourg.



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