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Hausschlachten
Hausschlachten
Date: 24 May 2011, 07:47

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Praxiswissen fur den Hausschlachter. Von der Auswahl der Tiere, der Fleischqualitat bis zu den hygienischen und rechtlichen Vorschriften erlautert der Autor, der seit uber 30 Jahren als Hausschlachter im Nebenberuf tatig ist, ausfuhrlich alles, was mit dem Hausschlachten zusammenhangt. Das Schlachten und Zerlegen von Schweinen, Rindern, Schafen, Ziegen und Kaninchen wird in Text und Bild Schritt fur Schritt beschrieben. Zahlreiche Rezepte fur die Herstellung von Fleisch- und Wurstwaren erganzen dieses Standardwerk fur alle, die selbst schlachten und wursten.- Genaue Bebilderung des Schlachtverlaufs- Rezepte fur Fleisch- und Wurstwaren- Aktuelle rechtliche Grundlagen

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