Amerikanisch kochen: Gerichte und ihre Geschichte - ISBN:3895336548

Amerikanisch kochen: Gerichte und ihre Geschichte

Date: 21 April 2011, 13:33

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Die US-amerikanische Kuche ist so bunt und vielschichtig wie die Bewohner des riesigen Landes. Ein Melting Pot, in dem lokale Traditionen, lebendiges Brauchtum und die kulinarischen Vorlieben der verschiedenen Immigranten miteinander verschmelzen. Das Buch widmet sich vorwiegend der regionalen und ethnischen Kuche, gespickt mit den Klassikern, die fast uberall verzehrt werden. So finden sich neben dem wohl bekanntesten Mix aus Mexiko und Texas (Tex-Mex), Chili con carne, die judische Challah (Hefezopf) sowie der allseits beliebte Blaubeerpfannkuchen und selbstverstandlich der Thanksgiving-Truthahn. Autorin Lisa Shoemaker wartet aber auch mit allerlei Uberraschungen aus ihrer Heimat auf: Sie verrat, warum ausgerechnet Cincinnati im Nordosten als die Chili-Hauptstadt der USA gilt und warum eines der amerikanischen Lieblingsgerichte, Spagetti with Meatballs, in Italien selbst gar nicht existiert. Kostliche Speisen wie hawaiianisches Papaya-Huhnchen, der neuenglische Muscheltopf oder der Cowboy Toast aus Wildwest sind weitere Zeugen einer Kuche, die sich glucklicherweise immer wieder neu erfindet.

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